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Toda casa tem aquela faca que já foi boa. Ela está lá na gaveta, com cabo bonito, lâmina inteira, mas não corta mais nem pão de forma. E aí a gente faz o quê? Compra outra. Depois de uns meses, a nova fica igual.
O problema quase nunca é a faca. É o fio. E fio se recupera em casa, em poucos minutos, com uma pedra de afiar que custa mais ou menos o preço de um lanche.
Neste texto eu explico como afiar faca em casa do jeito certo, qual a diferença entre pedra, afiador de puxar e chaira, e falo de uma pedra que está entre as mais vendidas do Mercado Livre há bastante tempo: a pedra de afiar dupla face Carborundum 108N.
Faca cega é mais perigosa do que faca afiada
Parece estranho, mas é verdade. Com a faca sem fio você faz mais força, a lâmina escorrega na casca do tomate ou da cebola, e é aí que o corte vai parar no dedo. Faca afiada entra no alimento sem você precisar forçar.
Então afiar não é só questão de comodidade. É segurança na cozinha também.
Pedra, afiador de puxar ou chaira: qual usar?
Essa é a dúvida de quase todo mundo, e cada um serve para uma coisa.
O afiador de puxar é aquele de plástico com fendas, que você passa a faca algumas vezes. É barato, rápido e não exige prática. Muita gente usa e fica satisfeita. O porém é que ele costuma deixar um fio menos caprichado e, dependendo do modelo, pode tirar mais metal da lâmina do que o necessário.
A chaira é aquela barra comprida que o açougueiro passa na faca antes de cortar. Ela não afia de verdade: ela alinha o fio que já existe. Serve para manutenção do dia a dia, não para recuperar faca cega.
A pedra de afiar é o jeito mais antigo e, para muita gente, o melhor. Ela realmente cria um fio novo. Exige um pouquinho de prática no começo, mas depois que você pega o jeito, afia qualquer faca da casa, e também canivete, facão e até ferramenta.
Se a sua faca está bem cega, a pedra é o caminho. Se ela ainda corta, mas não como antes, uma chaira resolve.
A pedra Carborundum 108N: o que o anúncio mostra
Eu não testei essa pedra pessoalmente. As informações abaixo vêm do anúncio no Mercado Livre, consultado em 27/09/2026, e das opiniões de quem comprou.
No dia da consulta, ela custava R$30,56, com nota 4,9 em 2.008 opiniões e mais de 10 mil unidades vendidas. Quem vende é a loja Mandarim Abrasivos.
O que o anúncio informa:
- Pedra de dupla face, com um lado de grão 120 e outro de grão 320
- 20 cm de comprimento
- Modelo 108N, da Carborundum
- Indicada para uso doméstico e profissional
- Serve para facas, canivetes, facões e ferramentas como formão, segundo as imagens do anúncio
Uma opinião me chamou atenção: um comprador conta que usa essa mesma pedra há 30 anos em açougue e não troca de marca. Não dá para tirar conclusão de um comentário só, mas com mais de duas mil avaliações e nota 4,9, o recado é bem claro.
O que significa grão 120 e grão 320
Quanto menor o número, mais grossa é a pedra. Ela tira mais metal e trabalha mais rápido. Quanto maior o número, mais fina, e o acabamento fica mais liso.
Na prática, funciona assim: você começa pelo lado 120 quando a faca está bem cega, para "abrir" o fio. Depois passa para o lado 320, que deixa o fio mais uniforme.
Aqui cabe uma sinceridade: 120 e 320 são grãos considerados grossos. Eles resolvem muito bem a faca do dia a dia, a faca de churrasco, o facão. Mas se você quer aquele fio de navalha, de faca japonesa, vai precisar de uma pedra mais fina depois, das que têm grão 1000, 3000 ou mais. Essas custam bem mais caro.
Para a maioria das cozinhas, essa pedra dá conta do recado sozinha.
Como afiar faca na pedra, passo a passo
Não precisa ser profissional. Faz assim:
1. Prepare a pedra. A maioria das pessoas molha a pedra antes de usar, para ajudar a lâmina a deslizar e a limpar o resíduo de metal. Vale conferir na embalagem se o fabricante recomenda água ou óleo.
2. Deixe a pedra firme. Coloque sobre um pano úmido em cima da bancada. Ela não pode escorregar.
3. Acerte a inclinação. A faca fica quase deitada na pedra, com o dorso levemente levantado. Uma dica que muita gente usa: imagine duas ou três moedas empilhadas embaixo do dorso da lâmina. É mais ou menos essa a altura.
4. Comece pelo lado grosso. Passe a lâmina na pedra como se fosse cortar uma fatia fina dela, da base até a ponta da faca. Faça umas dez passadas de um lado.
5. Vire a faca. Repita o mesmo número de passadas do outro lado, com a mesma inclinação. O segredo está aqui: manter o mesmo ângulo nos dois lados.
6. Passe para o lado fino. Repita o processo no lado 320, com passadas mais leves.
7. Teste. Corte uma folha de papel ou um tomate. Se a faca entra sem esmagar, está pronta. Lave a faca e a pedra, e deixe secar.
Nas primeiras vezes pode parecer que não está dando certo. É normal. Depois de duas ou três facas, a mão aprende o movimento.
Para quem essa pedra faz sentido
- Para quem tem faca boa parada na gaveta porque perdeu o fio.
- Para quem faz churrasco e quer a faca cortando de verdade.
- Para quem tem sítio, chácara ou pesca, e usa facão e canivete.
- Para quem quer gastar pouco e ter uma pedra que dura anos.
Se você acabou de comprar uma faca nova, como a faca Tramontina Premium de 8 polegadas que eu analisei aqui no blog, a pedra é o que vai manter ela boa de fio por muito mais tempo.
E quando ela talvez não seja a melhor escolha
- Se você não quer aprender nada e só quer passar a faca e pronto, um afiador de puxar vai ser mais prático, mesmo com um resultado mais simples.
- Se as suas facas são japonesas ou de linha cara, com fio muito fino, o ideal é um kit de pedras de grão mais alto.
- Se a faca só perdeu um pouco do corte, talvez nem precise de pedra ainda. Uma chaira resolve.
Não é só para faca de cozinha
Uma coisa legal dessa pedra é que ela sai da cozinha. O próprio anúncio mostra o uso em canivete, facão e formão. Quem mexe com marcenaria ou tem ferramenta de jardim sabe o quanto uma lâmina cega atrapalha o trabalho.
E se você gosta de ter as coisas de casa sempre em ordem para resolver sozinho, dá uma olhada também no nosso texto sobre o jogo de soquetes com catraca da The Black Tools, outro item que tira muita gente do aperto.
Como cuidar da pedra para ela durar
- Lave depois de usar, com água, para tirar o resíduo de metal.
- Deixe secar bem antes de guardar na caixa.
- Tente usar a pedra inteira, e não sempre o mesmo pedaço do meio. Isso evita que ela fique afundada.
- Cuidado com quedas. Pedra de afiar pode quebrar se cair no chão.
Perguntas que aparecem muito
Qual o melhor jeito de afiar faca em casa?
Para quem quer um resultado bom e duradouro, a pedra de afiar. Para quem quer rapidez sem prática nenhuma, o afiador de puxar. Para manter a faca boa entre uma afiação e outra, a chaira.
Pedra de afiar precisa de água ou óleo?
Depende do tipo de pedra. Muita gente usa água nas pedras comuns, mas o melhor é seguir a orientação da embalagem.
De quanto em quanto tempo devo afiar a faca?
Não existe regra fixa. Quando a faca começar a escorregar na casca do tomate ou amassar o pão, é hora. Em casa, para muita gente isso acontece a cada poucos meses.
Serve para afiar tesoura?
O anúncio não fala em tesoura. Para tesoura, muita gente prefere afiadores próprios, porque o ângulo da lâmina é diferente.
A pedra estraga a faca?
Se usada com a inclinação certa, não. O que estraga a faca é afiar com ângulos muito diferentes ou fazer força demais.
Grão 120 e 320 é bom para faca de cozinha?
Para recuperar faca cega e manter faca do dia a dia, sim. Para acabamento muito fino, vale complementar com uma pedra de grão mais alto.
Vale a pena?
Por pouco mais de trinta reais, na consulta de hoje, você ressuscita as facas que estão paradas na gaveta e para de comprar faca nova a cada ano. Não é a pedra dos sonhos de quem coleciona faca japonesa, mas é a pedra que muito açougueiro usa há décadas, e isso diz bastante.
Se você nunca afiou uma faca na vida, esse é um ótimo jeito de começar.
Preço, avaliações e características conferidos no anúncio do Mercado Livre em 27/09/2026. O produto não foi testado pelo autor. Preço e estoque podem mudar.
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